茄子ナムル
Korean food Recipe
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- 材料（2人前）
- 茄子2個（300g）、ニラ1/2束（25g） ※ニラの代わりに万能ねぎ25gでも良い。
- 味付け
- エゴマ油（またはゴマ油）大さじ1、味噌大さじ1、砂糖小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、醤油小さじ1/2
作り方
- 1
-
蒸し用の鍋に半分、水を入れて蓋を閉めて強火で水を沸かす。
茄子はへたを取って、横に3当分、さらに縦に2当分する
- 2
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最後の１㎝を残して0.7㎝間隔に切る。
- 3
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お湯が沸いてきたら、皮の面を下にして蓋をした後、中火で5分間蒸す。
蒸し終わったら、皿に茄子を取り、手で触れるようになるまで冷めるのを待つ。
- 4
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ニラは細かく切り、大きめのボールにニラと味付け素材を入れて和える。
- 5
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③の茄子は、切り目に沿ってさいてから、手で絞って水気を取る。
- 6
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④のボールに茄子を入れて和える。
